吉阿婆麻辣烫——可以喝汤的麻辣烫

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可以喝汤的麻辣烫
从0到1000家店,吉阿婆的绝招是大骨熬汤!
从2007年创立品牌,到如今在全国拥有近千家门店。12年的发展之路上,吉阿婆有一个秘密武器——骨汤现熬,是一碗可以喝汤的麻辣烫。 吉阿婆没有经历过传统街边灯箱式麻辣烫的过程,在创立初期,品牌主推现熬骨汤做汤底,保证口感和营养。 品牌创始人甘总说“传统麻辣烫是红汤熬制,没有办法做到全国各地都接受,我们吉阿婆要做的是一个大家都能吃,并且不光能吃菜, 更是可以喝汤的麻辣烫。
为了能保证产品的标准化,吉阿婆采用单锅单煮的形式,这样既可以防止菜品串味,单锅单煮锁住营养,又可以保证口感,是一碗健康的可以喝汤的麻辣烫。  “有人比喻说,这样的操作,改变了出餐的速度,就像印钞机一样快。” 一碗骨汤麻辣烫,让食客们排起了长龙。创新的麻辣烫模式,让当时这间店的生意就非常火爆,区区8个月就赚了40万。
这12年来,骨汤工艺不断升级迭代。吉阿婆打破传统麻辣烫口味单一的固有形象,在原味汤底基础上,用纯正骨汤以及新鲜食 材熬制出不同口味汤底,让健康多元的口味成为留客的关键。