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餐饮人必读:未来餐饮界的蓝海在哪里? 2019-04-29 16:11:52  作者:吉阿婆 点击:9217次 分享1314次
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       如今餐饮行 业步入“全面升级”的时代,企业从刚开始的品牌、产品品类以及品相中的任一个角度深入挖掘,都将发现拥有无数的成长机会。在现在这个阶段传统餐饮行业是正在拥抱机遇与挑战。无论是餐厅内产品创新 还是模式创新或是营销创新,时下餐饮行业的各种品牌领域都呈现出了与以往不同的特点:“互联网+”,移动端智能化的优势,注重消费者评价以及口碑,品牌营销推广方式更符合实际和个性化等。

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  一、强IP与餐饮创新联合,餐厅多功能以及跨界合作成新时尚。

  现在市场上越来越多的主题类型餐厅不管出现,简直令来往的消费者眼花缭乱。现在的消费者吃饭不再像过去那样,只简单的为填饱肚子。去饭馆或者餐厅就餐,其实更多的是社交娱乐,很多消费者觉得哪个餐厅有趣且装修风格非常适合自己的新意,可能大家第一时间就往那家餐厅奔。而这些比较高大上的餐厅无外乎就是强IP与创新,那么什么是强IP和创新的相互结合呢?就是借助社会最火爆的热点已形成大量定位的消费群体,加上创新独特的营销模式去提升店铺营销额。

  二、单品类经营不再是趋势,未来餐饮更多的是是多品类经营或相似品类衍生经营

  单品类经营不再适合未来发展趋势。的确这两年单品餐饮很受投资创业者青睐,那些因单品在互联网上名声大噪而走红的餐厅,很多都是投机取巧或是站在浪尖,一旦潮流褪去就很难生存。所以未来餐饮一定是以单品类爆款作为切入口,展开其他品类或者相类似品类产品线衍生。

  三、餐饮装修不再是重点,店铺内就餐体验才是重点。

  如果店铺主要负责人的思维还停留在门店装修上,认为“小型而精美”、“文艺又小清新”、“有深度情怀”的装修是餐饮行业的风向标,那么整体的方向就错了。未来餐厅门面装修只能作为风格基础,只是简单的决定你餐厅类型,而不再最终决定你餐厅的客流,就餐的整体享受才是决定你餐厅命运的主宰。

餐饮人必读:未来餐饮界的蓝海在哪里?

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