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【干货】餐饮促销的四种有效手段 2019-05-17 10:10:12  作者:吉阿婆 点击:6153次 分享1084次
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        餐饮店做促销当中比较大的目的在于品牌推广从而达到盈利的目的,但所出现的情况不是所有的方法都是有效的并简单易操作。

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  方法一:勿强调什么都有

  在很多时候,很多人会认为什么都涉及的给人印象往往就等于什么都不太出色,其中有句俗话最能表达这样的意思--“样样通,样样轻松松。”许多企业在经营上出问题,其中比较大的问题就是菜式太多了。要知道这种情况菜单愈长,厨房应该相对就愈大,做菜就会麻烦,所用的时间花得越多。菜单里面的花样多,各项的耗损就会多,库存也会增多,产品进货时也会颇伤脑筋。所以菜单制定时一定要遵循“3S”原则,即standard(标准)、speciaI(特别)、simple(简单)。

  方法二:特设菜单清库存

  “今日特餐”因为价钱不贵,味道并不是很差,可能还会附送饮料,所以很受大众消费者欢迎。推出“今日特餐”,一定要掌握这三个原则,一是避免大量采购的原材料;二是烹饪时间缩短;三是味道一定有特色。此外仓库中积压较多的原材料也可利用“今日特餐”来清理。

  方法三:快上快离是上策

  餐饮店上菜快,使消费者离去快,这样才能提高店铺座位周转率。但餐饮店不可为提高店铺的周转率而赶走客人,或服务态度不佳。使消费者快些离去的有效方法,一是在店铺客满时,工作人员应对新来的客人打招呼“请稍等”,并安排已吃完的消费者尽快离去。有些消费者吃完饭,还在座位上畅谈不休,工作人员应不厌其烦地上前为他添加茶水,以打断消费者的谈话,这也是一种技巧。

  方法四:赠券赠品表谢意

  折价赠券可以邮寄或附在品牌的广告上,也可以是当面奉送给忠实的消费者,这对于那些价格敏感型的消费者更为有效。另外餐饮店可准备有特色的品牌小工艺赠品,既能起到店铺宣传作用,还可以提高餐饮店的档次。

【干货】餐饮促销的四种有效手段

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