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新晋网红吉阿婆麻辣烫凭什么跻身麻辣烫界三巨头? 2019-07-11 09:34:40  作者:吉阿婆 点击:4480次 分享484次
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       相信在很多人眼中,对麻辣烫品牌的认识只有杨国福和张亮这两种,而随着时间的推移,当初响当当的“街头霸主”地位有了很大的危机感。直到吉阿婆麻辣烫异军突起,我们常见的麻辣烫界两大巨头位置才慢慢有所动摇,如今已经在餐饮市场上形成了三足鼎立的局面。当下比较流行的短视频平台——抖音!吉阿婆麻辣烫的名字频频出现,俨然网红麻辣烫的派头了。

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  自开放加盟入驻之后,吉阿婆麻辣烫在全国的加盟店数量达到了一千多家,吉阿婆创始人甘先生更是在2019年年会上放下狠话:花费两年半时间,将吉阿婆麻辣烫打造成为杭州市市场占有率非常不错的麻辣烫品牌!

  凭借一碗小小的麻辣烫,吉阿婆麻辣烫是如何做到在竞争激烈的餐饮行业立足并如雨后春笋般发展壮大,受到眼光毒辣的投资加盟商的追随,甚至快速发展成新时代的网红麻辣烫的?这个问题看似难解,但是仔细分析吉阿婆麻辣烫的餐饮理念以及经营模式,却也不难从其中窥得一斑。

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  在品牌管理上,吉阿婆麻辣烫在多年经验的积累下,已经打破麻辣烫“有品类无品牌”的尴尬现象。作为资深的餐饮人来说,相信都明白,麻辣烫的市场一直以来给人印象是市场非常广阔,但一直都处在“有品类无品牌”的尴尬境地。那些很不专业的麻辣烫品牌公司为了盲目的扩大市场规模,提高加盟商的合作率,可谓是门店形象千店千面。有些店开在地下室,有些店是十几平米的小街铺,不能形成品牌效应。一些意识超前的创业者,面对有品类无品牌的市场情况,开始跑马圈地,创立自己的网红品牌,吉阿婆麻辣烫就是其中之一。

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  餐饮理念回归到餐饮的产品——食物本身,貌似就是吉阿婆麻辣烫的特点。关于这一特点的结论得到了吉阿婆麻辣烫负创始人甘先生的证实,在此前接受采访时甘先生曾多次表示,吉阿婆麻辣烫其实并不追求当网红,而是专注于食物本身,“吉阿婆要做的是高品质麻辣烫,改变国人对麻辣烫的看法。”

  首先,吉阿婆麻辣烫对底料进行了创新和改良,吉阿婆的汤底是每日现熬新鲜大骨汤,让骨头的营养充分融入到汤汁里。这样做出来的吉阿婆麻辣烫不仅直接可以喝汤,而且也和街边的麻辣烫有了本质区别。

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  其次,吉阿婆麻辣烫的门店形象提升,准确定位自己的麻辣烫品牌风格。尤其是在店面环境上做出了一番改善,打造符合年轻人消费观念的用餐环境,十二年的时间进行多次的形象改造,才有了如今的3.0门店。根据年轻消费人群需求,在品牌形象上做减法,提炼slogan“让美味充满力量”,让整体的吉阿婆麻辣烫品牌形象更时尚、年轻,这也促成了吉阿婆麻辣烫成为新兴的网红打卡地。

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  除了对店铺经营上的管理和产品的新鲜升级,吉阿婆还建立了自己的冷链物流基地和配送系统。让吉阿婆麻辣烫品牌文化由内而外流出,固化消费者心中的品牌形象,甚至流传到国外市场。

  吉阿婆就是通过以上的诸多举措,完完全全地颠覆了传统麻辣烫的整体形象,成为一个特色鲜明的高品质麻辣烫品牌。这就是吉阿婆骨汤总体竞争力提升的体现,依托总部的指引和帮助,吉阿婆也成为了麻辣烫加盟者首选的网红品牌。

新晋网红吉阿婆麻辣烫凭什么跻身麻辣烫界三巨头?

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