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他花了整整11年,只为做一份最接近完美的麻辣烫
2018-12-14 20:02:13     作者:吉阿婆 点击:4688次 分享1870次

      这一碗麻辣烫,带给无数人难忘的温暖,疲惫的加班夜,拖沓着身体在马路上挪动,此刻想念的,总是一份热气腾腾的食物。而麻辣烫,大概就是此刻好的选择,新鲜快捷而热辣。食材们在锅里翻滚,吸收着彼此的精华,终成一锅和谐的味道。而“麻辣烫”这三个字本身,都仿佛带着汁水与鲜香。

  喜欢用筷子戳破小小的鱼蛋,轻吮流出来的汤汁。鲜香麻辣,各种Q弹可破的小丸子空口吃、沾酱吃,番茄酱、甜辣酱、辣椒酱、咖喱酱,百吃不厌。一碗冒着热气的麻辣烫下肚,暖意从胃向身体各个角落蔓延。起源于中国四川地区麻辣烫将各种的海鲜肉糜、新鲜蔬菜串上竹签投入用猪大骨、木鱼等材料熬煮的汤料中,由着他们在里头翻滚。如此出来的料理,无需复杂的工艺就有着让人垂涎欲滴的味道。但即使是如此简单的料理,也有人愿意不断琢磨。

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     杭州绿地中央广场旁的写字楼里,藏着一家麻辣烫名店-吉阿婆。门面简洁而大方,店里的装修也清新优雅。虽然每天上午九点开始营业,但却需要花上整整,3个小时来准备。在吉阿婆的麻辣烫店里,不可缺少的食物就是香菇与各类时蔬。吉阿婆的店铺里采用的是长白山的蘑菇。

  虽然这一碗麻辣烫做了十一年,似乎一点都没折损,吉阿婆麻辣烫专注与热情。一本正经地做着食物,其余的时间都热情满满地琢磨着新品。不断思索着改进的空间,一点点尝试,一点点死磕,让手中产品一点点接近心里模样,所以匠字右侧始终留有余地;

  因为对匠心的追求,所以对每个细节斤斤计较,死磕到底。大概也只有这样的品牌,才下得了死功夫,将如此简单的食物做得如此丰富有趣了吧。

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