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    黄土高原上的一片绿洲

  • 2012-07-11

 

 

宁静的夏天,天空中繁星点点…….大家还记得这首脍炙人口的歌曲吧,曾经火爆到大街小巷都能听到有人哼唱的歌曲。如今“吉阿婆”寻着歌声来到了宁夏的石嘴山市,在最繁华的地段安家了,那么他是怎样进驻的当地市场,而又是怎样立足于这个少数民族居多,并且人烟稀少的西北地区的呢,请听我慢慢道来。

在现社会的就业趋势下,大学生的就业是所有人关心的一重大话题。所以一部分同学在学期间就开始自主创业,做起了小生意。同时累积社会经验。在北京上大学的张飞,就是其中一位,自己曾卖过一些小饰品。虽说赚的钱并不是很多,但可以学到一些东西。在面临即将毕业的阶段,她在北京找到与专业相关的工作,对于刚刚进入职场的她,只能从最低层做起,而所得的收入在北京城消费如此高的地方,显然不够,而有时还需要家里接济。在这种情况下过了几个月,自身也认为也没有太大的发展空间。最终在家人的支持下决定自己创业,回到内蒙老家的她,开始同家人、朋友商量做什么行业,这时爸爸说“现在人的不管怎么样,也离不开吃、住”,就从这两个当中选择一个吧。这时张飞的脑中,马上就出现了“吉阿婆”logo上老婆婆的笑脸。原来张飞是在内蒙古呼和浩特上高中时知道的这个品牌,而当时吉阿婆麻辣烫是她吃饭的首选,身边的朋友也和她一样钟爱此店。在高中生活中一直有这么美味的相伴下,直至在北京上大学,每次回家途经呼市,也要来上一碗。随即,她把自己的想法告诉了家里人,在家里人经过实地考察,看过呼市店的火爆情景下,最终决定做此项目。一般来讲,任何一个投资者都会选择在内蒙省内做,因为目前已经有这么多家的店了,做起来没有任何的风险,而张飞却不这么认为,她看好这个项目,也把这个项目当成自己事业来做,因此要选择一个好的市场把项目做大。而现在内蒙的每个省市都有吉阿婆的店,现在开一家,是很容易,再后期的发展也就只是局限于开加盟店而已。而在有“吉阿婆”的城市内开店,好的位置肯定被第一家做品牌加盟者选去了,自己的选择性就会很小。经过几天的反复考虑,她决定到一个没有此品牌的地方去开拓市场,虽有一定的风险,但打开市场后,所得的收益也是最大的。于是,经过大脑过滤一遍离家里稍近的地方,及所有的人脉关系后。他们没有选择内蒙古老家,而是把他定在西北的宁夏自治区。在此,由衷的佩服,这个80后,能有这么大的胆量到这么偏远的地方来做。在此希望所有的创业者可向她学习。

 å› ä¸ºè¿™é‡Œæœ‰äº²å±žåœ¨å®å¤ï¼Œå¹¶å‘†äº†å¾ˆå¤šå¹´äº†ï¼Œæ¯”较了解当地的商业结构及消费情况。所以在亲属及家人分析过当地麻辣烫的市场后,她很快便在宁夏的二线城市“石嘴山”落脚了,随后联系总部,姑娘虽年龄小,但志向高。直接就向总部要求做代理,工作人员解释到现总部对于做代理要求非常严格必须开一家加盟店,才可以升级为代理的,她也表示理解。之后不久,她便和爸爸来到了总部,办理了加盟手续,在进行了三天的技术及经营方面培训后,张飞带着满心的期待回到当地选择店面。好消息在一个月后传来。这时是2011å¹´3月。她找到了店址,随后开始进行装修,购置设备,桌椅等。终于在筹备一个月后,麻辣烫店在朋友及亲人的祝福中开起来了!但对于一个进入社会不久并没有在太多经验的她来说,刚开门营业的第一天,总会有些手忙脚乱。一些流程衔接不娴熟,但还好没有出现什么大的错误。不过聪明的她善于总结,在每一次出现问题后,都能想到方法解决。服务及味道都做到自认为理想的状态了。但随着开业的打折活动结束,来店里的人渐渐少了。

对于进入市场的一个新型麻辣烫,大家可能还不太适应。张飞开始想问题出在哪里,经过询问顾客“吃后感”及当地人的饮食习惯分析。发现当地的味道非常重,而咱们的麻辣汤的味道还不够浓烈,这时的营业额在一千元左右。而后她经过与总部的技术人员沟通,以及询问来用餐客户的意见,对煮汤的底料做了调整,力求与顾客的需求达到吻合,出菜的汤也加重了味道。并不时的询问顾客满不满意,在不断反复的尝试及坚持不懈的努力下,逐渐过来客户慢慢增加了,营业额也在不断的上升。在客户对红汤赞不绝口同时,张飞想到咱们的麻辣烫最有特色的是“骨汤”,在呼市等其他城市推广的这么好的汤料,为什么不在西北开发呢,这是我们的一大特色啊,完全可用它在市场上与同行竞争。而就在之后的第二天,不经意间,张飞听到了经过店门口逛街姐妹的对话,几个姐妹中两人想吃麻辣烫,而另外几人不吃辣的,最终只能是少数服从多数,向别的餐厅走去。这件事更激发了她要推出白汤的想法,心动不如行动,在第二天便开始向来到店内用餐的客户,赠送一小碗白汤,最初的客户反应很大,看到白颜色的汤都会问什么东西,更有一些客户直言看着就不想吃。面对这些,心情难免会受影响,也会有些失落。但张飞没有放弃,依旧坚强的面对。以微笑回应这些问题,因为她知道,要想成功就必须付出的道理,没有什么是随随便便就能得到的。每次耐心的解释、用心的付出,力争让每一位顾客都品尝,并期盼着顾客在第二次来消费都能来上一碗。

终于功夫不负有心人,在大家的努力下,几天后,就有部分顾客点餐时,提出要上次品尝的麻辣烫,辛苦已久的张飞脸上露出了开心的笑容。而就在这时,总部也推出了七种小蘸料,口味重的朋友,在吃骨汤的时候,可以自己来调制蘸料,把菜品蘸着小料来吃,之后再喝汤。不再单调只是调一些麻和辣。顾客可根据自身的喜好调制出不同的味道,如酸甜、鲜香、麻辣等。可以满足每一位顾客的需求,一时间,这种新型吃法的,独特汤底的麻辣烫吸引了众多食客过来,而大家也是以一传十,十传百的速度告诉自己的亲戚朋友,瞬间餐厅出现了人挤人的情形。并且明显吃白汤的比例占了大部分,而此时的营业额已达到四千元。这时,张飞的店经营三个月,虽然这区区不到100天,对于平时上班的我们来说,很快便过去了,但对于张飞来说,这是她创业以来最艰辛也是最值得回忆的时光,有过苦有过笑。不管怎样,给家里人了一个满意的结果,这让她很欣慰。生意慢慢平稳了,她不必再每天再去买菜,调汤,生怕每个环节出错误,去检查店内每区域的工作,因为现在经营的流程已经成熟化了,每个区域的负责人都能很用心的完成工作。每天只需去收营业额即可。向来闲不住的她,怎能就此清闲起来,这时最初想做代理的想法一时浮现了出来。要做代理的理由有很多,一是项目没有技术含量,人人都能操作。正符合现在创业朋友们追求的简单,方便,易学。二是好管理,整个餐厅,员工不需太多,并且区域分工明确,大家都能做自己份内的工作。即使出错,也可以直接找到责任人。三是利润高,虽然现在的物价上涨了,但作为商家,不可能赔钱来做的。一种是价格升高了,另一种是菜量变少了。而以现在的情况来看,是价格提升了,因为市面麻辣烫蔬菜的价位没有低于一元的。而我们花几元钱购买的蔬菜,销售出去一元,毛利润在68%。做了三个月的时间,净利润最高时可达到40%。

在把条条框框都分析清楚后,她决定在自己年青的时候搏一回,人生不是时时都有机会给我们的。她最终把代理城市选择了宁夏省会“银川”。在与总部的相关负责人沟通后,她上向总部上交了做代理的申请书,而总部也根据她的进货量及客户反应。进行了审查,最终同意张飞升级为代理。了解了代理的一些大致的情况。张飞在几天后,亲自来了一趟总部,与甘总交谈了一些相关经营各方面的问题,甘总也给了这位年轻的女孩鼓励政策,让她努力把西北市场做好,做大,做强!而这时,家里也传来了喜讯,店内营业额上升至6000元。现张飞成功签订宁夏自治区银川市兴庆区、西夏区、金凤区代理。而这时,她也不忘感谢家里人对自己的支持!下一步她会更努力的开发银川的市场,不止为了回报家里人,也为了实现自身的价值!同时,她相信自己,只要想了就去做,一定不要做“语言的巨人,行动的矮子!”也想以此向刚毕业的大学生或是进入社会工作了,但待遇却不尽人意的朋友们说,如果您有一定有资金,或是家人的支持,选择自身创业吧,或许我们会失败,会有很大的风险,但我们不做,一点成功的机会都没有,而我们迈出这一步去做了,就会有希望存在。只要我们付出了努力,能够用心的经营,遇到问题不回避,去想办法解决,都会创业成功的!