麻辣烫源于长江之滨。初时，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。后因涮烫方式深受欢迎，小贩便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸，在四川一带广为流行。现如今，这种传统食品既符合现代快节奏的生活，又因其方便、快捷、自助、可口而迅速名扬大江南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

由于市场的麻辣烫因制作人不同，而口味相差很大，使的麻辣烫渐渐失去原有口味和内涵。甘勇华先生为使得这个传统小吃更为流行和推广，潜心研究，终于成功推出全新“麻辣烫配方”和麻辣烫吃法。根据麻辣烫古有的传统做法，配合如今十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程，采用含有现代生物科技的提炼技术：以鸡骨、猪骨、牛骨以及蘑菇等为原料，提取出更高纯度（比味精鲜度高出25倍、比鸡精高出15倍）的纯动植物绿色调味品，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分，及蛋白质、肽等的原汁原味。在选料方面，“吉阿婆”注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所长”。辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。

“麻辣烫”是个非常合适小本创业和投资的项目，在麻辣烫配方和麻辣烫制作工艺流程确定之后，甘勇华先生又成功邀请到多年连锁经验的王伟来负责吉阿婆的标准化、流程化、统一化、品牌化设计，并一起确定了麻辣烫专业设备。在店面形象上，把传统的流动经营改成店面经营，并把中式快餐和西式快餐的店面设计，管理模式综合起来注入“吉阿婆”麻辣烫，使得原来不起眼的地摊小吃，登入了宽畅的大厅，和肯德基、麦当劳做起了邻居。

　　2007年初春，“吉阿婆”麻辣烫在浙江上虞一条不起眼的街道上开张了，从开业的那天起，就取得了空前的成功――每天都有等位候餐的人们！接下来一个更加令人鼓舞的发展计划正悄然展开……